Amerikansuomalainen ruokailu

[momma]

Ystavani on toivonut raparperi piirakkaa. En ole vuosiin tehnyt. Kertokaapa parhaat reseptinne. Raparperit on jo ostettu. Kiitos!

[momma]

Irja
Kiitos resepteista. Kokeilen. Tein yhden raparperi piirakan ihan "omasta paastani", tuli ihan hyva. Murotaikina ja raparperia ja sokeria, kaytin pika tapiocaa perunjauhon asemasta. Teetko Karjalanpiirakoita ja ruisleipaa?

[Sakke]

Ruisleivän vakavammat leivonnat voisi olla suht. hyvä aloittaa Myllärin ruisleipäaineksesta. Valittiin Suomessa vuoden elintarvikkeeksi vuonna 1997 ja on saatavissa netistäkin. www.suomikauppa.com (http://www.suomikauppa.com) -Suosittelen.

/Sakke

[Ville]

Surffailin tuossa vähän webbiä, ja löysin useampia suomalaisia reseptisivuja:

http://fi.soneraplaza.net/ellit/ideakeittio/
http://www.pouttu.fi/reseptivinkit.html
http://www.kainuunmk.fi/kalareseptit/
http://www.marttaliitto.fi/frame13.htm
http://www.mtv3.fi/makuja/
http://cs.joensuu.fi/~jvuotila/ruoka.htm
http://www.valio.fi/kodinruokavuosi/kaudenpa/index.html

plus tämän (ei suomenkielinen)
http://www.pastarecipe.com/

[Tero]

Ei nyt niin etnistä, mutta muistelisin että isäni joskus paistoi lammasta ja kaalia paistinpannussa. Onkohan sillä mitään tekemistä suomalaisen ruokalajin kanssa?

(Irjan resepti yllä)

[This message has been edited by Tero (edited 24-06-1999).]

[Ville]

Lisää reseptilinkkejä...

http://www.htk.fi/kirjasto/reseptit.htm

[Tero]

Kävimme Salolammen kielileirillä(MN). Leiriohjaajilla oli tietenkin kahvi kiehumassa aamuisin, että pärjäävät ipanoiden kanssa.Mutta sitä oli myös kafeiinitonta pannullinen. En ole Suomessa koskaan saanut kofeiinitonta kahvia, ei sen paremmin ravintolassa kuin kylässä. Saako sitä edes joka kaupasta?

[Anni]

Kyllä kofeiinitonta kahvia saa, mutta ei varmastikaan jokaisesta pikkukaupasta. Itse muistan juoneeni Cafe Hagia. Ja on siellä muitakin. Minäkään en ole nähnyt sitä missään kuppilassa, mutta siellä on sen sijaan kofeiinittomille monenlaisia yrittiteitä, joita taas täällä eo ole.

[Lokari]

Näin syntyy Lokarin oma Sörsseli, fingelskaksi kai se on stuuta tai oikeammin tuuta:
Otan käyttöön leveän, paksupohjaisen kattilan, lorautan siihen vähän canola-öljyä ja heitän perään paketin (ehkä noin paunan verran eli puolisen kiloa) kalkkuna- tai naudan jauhelihaa, painellen sen puulastalla pienemmiksi kokkareiksi.

Kun liha ruskistuu kohtalaisella lämmöllä, kuorin keltaisen tai Vidalia-sipulin ja leikkelen sen pieniksi palasiksi, jotka heitän kattilaan lihojen joukkoon käristymään, tietenkin aina välillä hämmentäen, jotta mikään ei pala pohjaan.

Sitten lienee kaalin vuoro: kerän koosta riippuen joko kokonainen tai puolikas kaalia, taas pieneksi pilputtuna. Ja kattilaan vaan; tässä vaiheessa en ole vielä lisännyt yhtään vettä.

Riippuen siitä, mitä jääkaapista sattuu löytymään, lisään joitakin seuraavista, pieneksi paloiteltuna: selleriä, porkkanaa, broccolia (en tiennytkään, että se on suomeksi parsakaali, ennenkuin juuri katsoin sanakirjasta), herkkusieniä, ruohosipulia, valkosipulia ja tomaatteja.

Viimeksi lisään yleensä tomaattisosetta ja/tai viipaloituja tai muhennettuja tomaatteja säilykepurkista. Ja viimein vettäkin sen verran, että muhennokseen syntyy jonkinverran lientä.

Mausteina käytän yleensä musta- ja valkopippuria, tilliä, timjamia ja muita pippurihyllystä käteen osuvia mausteita - vaihtelu virkistää. Suolaa en käytä kokkausvaiheessa, mutta syödessä ripottelen toisinaan valkosipulisuolaa sörsselin pinnalle. Vihannesliemikuutio saattaa olla paikallaan nesteen lisäyksen jälkeen.

Kattilallinen riittää kolmihenkisessä perheessämme pariksi tai kolmeksi päiväksi, ja tekee hyvin kauppansa. Varsinkin toisena päivänä se tuntuu maistuvan parhaalta.

[Pyry Vainio]

Muistaakseni lammaskaalin teki 1950-luvulla tunnetuksi sarjakuva Vihtori ja Klaara, joka oli amerikkalaista alkuperää (kuten muutkin sarjakuvat niihin aikoihin). Ainakin itse olen nähnyt ensimmäiset maininnat lammaskaalista tässä sarjakuvassa, vaikka meillä kotona sentään tarhattiin lampaita.

[Pyry Vainio]

Muistaakseni lammaskaalin teki 1950-luvulla tunnetuksi sarjakuva Vihtori ja Klaara, joka oli amerikkalaista alkuperää (kuten muutkin sarjakuvat niihin aikoihin). Ainakin itse olen nähnyt ensimmäiset maininnat lammaskaalista tässä sarjakuvassa, vaikka meillä kotona sentään tarhattiin lampaita.

[silly]

no kokeilikos kukaan noita leipaohjeita? alkais kunnon rukiinen jo pikkuhiljaa maistua. minakin kokeilin kerran semmosta ohjetta, johon laitettiin hapankorppuja ikaankuin juureksi, mutta eihan se noussu mihinkaan vaikka hiivaakin laitoin. oli suorastaan pahaa, ja aivan alyttoman sitkeaa. toi oulunlimppu kuulostaa jokseenkin samalta kuin joululimppu, paitsi etta siina on rusinoita (muistaakseni).

[Tero]

Ruokasivuja Suomessa sarjaan:
www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/hakemist.html (http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/hakemist.html) www.kemi.fi/~romppanen/keitto.html (http://www.kemi.fi/~romppanen/keitto.html)
Oliko ehkä samoja?


[This message has been edited by Tero (edited 02-07-1999).]

[This message has been edited by Tero (edited 02-07-1999).]

[Tero]

Puuron kanssa meillä on ollut heikkoa. Hyvä jos riisipuuroa on jouluna. Amerikkalainen ei tunne edes sanaa porridge, täytyy sanoa hot cereal. Eikä vaimoni suku edes osaa lämmittää puuroa kattilassa.Sen osan minä kyllä osaan, ja seison siinä vieressä.Muut anatisivat sen palaa pohjaan.

[Pyry Vainio]

Kaurapuuroa ei ehkä kannata tehdä kauraryyneistä (meillä on sellaisia muutama tonni laarissa) vaan kaurahiutaleista, jotka on litistetty ja esikäsitelty höyryllä. Kokonaisista ryyneistä tehty puuro saattaa yllättää oudon. Muuten minun lapsuudessani sodan jälkeisenä pulakautena isot miehet lorauttivat muun puutteessa kaurapuuroonsa pöytäviinasilmän. Jokin silmä puurossa piti olla ja kaikki muu oli säännösteltyä.

[Pyry Vainio]

Irja, puuroista puheen ollen, mikään ei voita satakuntalaista ohrapuuroa, sellaista 6 -8 tuntia haudutettua, joka on kypsyessään saanut hieman punertavan värin. Se on perinteinen pitoruoka Satakunnassa. Metsuri keittää sitä meillä joskus ollessaan hakkuiden välillä toimettomana.

[Tero]

emmä löydä tälle muuta:

"Uusi ilmiö on se, että nuoretkin ovat alkaneet ostaa tavallista suolasilakkaa. He syövät sitä kuulemma oikein perinteisesti keitettyjen perunoiden kanssa. Entistä enemmän halutaan kokeilla niitä vanhanajan makuja, mistä vanhemmat ovat puhuneet", hän kertoo.
Ritva-Liisa kehuu suolasilakasta valmistuvan ajan kanssa aivan mainiota silakkalaatikkoa ja muistuttaa, että siitä voi myös valmistaa oman maun mukaisia maustesilakoita.

hesari

[Ville]

Haluatko ostaa leivän $11:lla? http://viestit.etusivu.net/old/smile.gif Jos kiinnostaa, mene Reissumiehen tilaussivulle (http://cc.inet.fi/fazer.html)

Minä käyn mieluummin Sunflower Bakery'ssä Dallasin Grapevinessä torstaiaamuna hakemassa "Finnish Rye Bread" ja pullaa... kaksi reikäleipää + iso pullapitko maksaa suunnilleen saman verran kuin yksi Reissumiespaketti Suomesta. Leipä on tuoretta ja maku hyvin lähellä Reissumistä.

[Lokari]

Tilasin taas pitkästä aikaa laatikollisen "reissumies"-ruisleipiä Floridasta. Hyviä ovat, nami! Hinta on $2/pussi (jossa on 5 leivän puolikasta). 25 pakettia tuli siis maksamaan $50 + $12 rahdista UPS:llä. Voit tilata suomeksi Scandia Bakerystä puhelimella 561-582-1600.

[sininen]

Voi kun sä asuisit lähempänä (deja vu ??) niin toisin sulle mun leipomaa ruisleipää. teen myös karjalanpiirakoita.
Niillä rahoitin suomenmatkani silloin, kun mulla ei vielä ollut tätä työtä.

[Stella]

Mamilta on kuulemma taas tulossa leipäpaketti! Tällä kertaa ei Reissumiestä, mutta ihka oikeaa saaristolaisleipää.. *kuola valuu odotellessa*

[Tero]

Muistuu vielä ne ajat kun Suomesta sukulaiset lähetti kasoittain joululhjoja. Enää ei tule mitään, ei ole juuri sukulaisiakaan. Joulahjojen kanssa tuli aina Turun sinappia..

[Lokari]

Sininen, kyllähän meilläkin vielä joskus leivotaan ruisleipää, kun sattuu kunnon jauhoja löytymään. Kauan sitten, kun asuimme Vancouverissa, vaimoni leipoi erään toisen suomalaisnaisen kanssa ruisleipiä myyntiin. Leivät olivat hyviä ja menivät kuin kuumille kiville, mutta kun esim. 20 leivän myyntituotosta ($20) vähennettiin kulut ja loppu jaettiin kahdella, ei siitä monen tunnin työstä oikein paljon jäänyt palkkaa. Into siis loppui aika pian, ja nykyään meillä leivotaan vain kotitarpeiksi.

[Eija]

Sini ja Lokari, minä myös teen karjalanpiirakoita. Teettekö joulutorttuja? Minulla on maailman helpoin ohje, nk amerikkalainen versio joulutorttujen tekoon. Pullaa ei ole tullut tehdyksi sitten viime joulun. Se menee suihin suoraan uunista. Teen kaalilaatikkoa usein ja joskus harvoin - muut perheenjäsenet eivät tykkää - teen maksalaatikkoa. Kaipaan hyvää maksalaatikon reseptiä. Ja olisi ihanaa oppia tekemään niitä suussasulavia keveitä viinereitä!! Nami nami http://viestit.etusivu.net/old/biggrin.gif

[This message has been edited by Eija (edited October 07, 2000).]

[sininen]

Häpeä tunnustaa, mutta mä teen joulutortut siitä valmiista Pepperidge farmin taikinasta. Hyviä tulee. Luumuhilloa en ole löytänyt joten laitan keskelle kokonaisen pehmeän luumun (ei niitä kuivattuja vaan purkista).
mä en uskalla enää paljon leipoa muuta kuin tilauksesta. Kun ollaan vain kahdestaan, niin minä ne kuitenkin söisin kaikki.
Kun on tällainen kaapin alla kasvanut (156 ja PUOLI) niin joka gramma näkyy mahan kohdalla. Parempi puolisko, 184 cm, on aina vaan yhtä laiha. Käyp katteeks.

[Vesa]

Eija, meillähän laitellaan aivan samanlaisia ruokia. http://viestit.etusivu.net/old/smile.gif Kaalilaatikon lisäksi myös kaalikääryleitä. Olen pian lähdössä töihin, mutta jos joku ei lähehetä sinulle maksalaatikon reseptiä, niin teen sen joskus.
Tässä vähän laihialaista ruokakulttuuria..

http://pix.etusivu.net/arch0202/sika.gif

[This message has been edited by Vesa (edited October 07, 2000).]

[Marianne]

sininen, meidän ruokakaupoista löytyy Prune Plum Filling BY SOLO. Sen pitäisi olla siellä leipomis aineitten kanssa. Se on säilykepurkissa(12oz) ja sopii aivan mainiosti joulutorttuihin. Ystäväni joka on käynyt suomalaisen keittokoulunkin antoi oman hyväksymisensä http://viestit.etusivu.net/old/smile.gif Ja nyt käyttää sitä omissa piirakoisaan. Siinä samassa on myös aprikoosi , kirsikka jne. "Filling" purkkeja eli jos silmään sattuu sellainen pitäisi se luumukin olla lähellä.

[sininen]

Marianne, KIITOS ! Katsotaan uudella silmällä.

[Vesa]

Pitkästä aikaa tunnen tehneeni hyvän ostoksen. Ostin pari päivää sitten George Formanin family size grillin. Se on uusin malli, jossa on lasikupu grillin päällä ja siinä voi lämmittää leipää,pullia ym. sillä aikaa kun grilli grillaa muuta ruokaa.

Kaikki käy hyvin nopeasti. Pihvit, vihannekset, kana,kala,ym. grillautuu 10min. ja alle. Rasva valuu alla olevaan kuppiin, joten sekin on hyvä. Tein tänään hampurilaiset alle 10 minuutissa.

Onko kenelläkään kokemuksia tästä grillistä?

[sininen]

HAMPURILAISET ???!!! http://viestit.etusivu.net/old/eek.gif http://viestit.etusivu.net/old/eek.gif

[Marianne]

Vesa, isäntä osti minulle sen alkuperäisen mallin parivuotta sitten. Se on ollut yksi kivoimmista ostoksista. Käytän kyseistä "grilliä" vähinään kerran viikossa. Sillä valmistuu hienosti kaikki grillattava; kananpalaset, pihvit, vihannekset jne. Tai sitten teen kuumia leipiä nopeasti.

Sen mukana tulleessa keittokirjassa oli muutama tosi hyvä marinointiohje.

[Vesa]

Marianne, olen samaa mieltä. Siinä mukana tulleessa pikku kirjassa on hyviä ruokaohjeita. Grillillä on suorastaan kiva laittaa ruokaa. Se toimii jopa nopeammin kuin kaasugrilli.

En joudu helposti mainoksen uhriksi, mutta tämä kyllä kannatti ostaa. Tämä lasikuvullinen malli maksaa täällä n.165 - 170 Canadan dollaria veroineen.

Sininen : Miten niin HAMPURILAISIA ? En harrasta itse MC Donalsin junkkia, mutta kotona kyllä joskus teen hampurilaisia ja ranskalaisia,asummehan sentään hampurilaisten kehdossa. http://viestit.etusivu.net/old/tongue.gif

[This message has been edited by Vesa (edited December 01, 2000).]

[sininen]

Minäpäs olenkin jo kasvanut kehdosta ulos.
Onneksi. http://viestit.etusivu.net/old/wink.gif

[Malla]

Tein pitkästä aikaa lettuja. Ensin tarjoilin Neptune-salaatilla täytetyt käärölle rullatut ja juustolla gratinoidut letut.
Sitten vielä jälkiruoaksi mansikka-vadelma-hillosekoituksella täytetyt jälkiruoka-letut jäätelön kanssa. Hyvää oli! Naapuri oli kutsuttu brunchille kanssamme ja tykkäsi kovasti.

[Tuomo]

Originally posted by Malla
Naapuri oli kutsuttu brunchille kanssamme ja tykkäsi kovasti.

Kenkö?

[Vesa]

Soitin aamulla siskolle Suomee ja pyysin vesirinkeitten reseptin. Rupes niin tekemään mieli vesirinkeleitä. Laitampa reseptin tänne, vaikka Ville innostuisi tekemään niitä myös . :)

VESIRINKELIT

0,5 L vettä
25g hiivaa
1,5 tl suolaa
1 kg vehnäjauhoja

Keittämiseen :
2L vettä
2 rkl suolaa

1. murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen lisää suola.
2. sekoita jauhot nesteeseen aluksi puuhaarukalla ja lopuksi kädellä
vaivaten.
3. anna taikinan levätä 15 min. leivinliinan alla'
4. vaivaa taikinaa jauhotetulla pöydällä. jaa taikina 25-30 osaan ja leivo
jokaisesta pieniä pyöreitä pullia.
5. työnnä pullan keskelle sormellA reikä ja muovaa pullasta rinkeli toisen
käden sormella auttaen. ennen kohottamista rinkeleiden tulee olla
pikkusormen paksusia ja läpimitaltaan n. 8cm.
6. anna rinkeleiden kohota leivinpaperin päällä noin 30 min.
7. kiehauta 2l vettä+ suola. upota rinkeli kerrallaan kuumaan veteen. vesi
ei saa kiehua liian kovaa.
8. rinkelin kohotessa pintaan nosta se pois leivinpaperin päälle ja anna
kuivua.
9.paista rinkelit 275 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

[Malla]

Originally posted by Tuomo
Kenkö?

Heheh, Tuomo: Kenpä hyvinkin, mutta toiselta suunnalta!:laugh:

[cosmichd]

Lisää pullareseptejä, kiitos vesirinkelireseptistä (http://www.geocities.com/cosmichd/cosmichdpullat.htm)